Podręczniki szkolne, księgarnia tanich podręczników - Conrad
Koszyk pusty
Bezpieczeństwo

Gwarantujemy pełne bezpieczeństwo transakcji
Gwarantujemy bazpieczne szyfrowanie SSL
W naszym sklepie możesz zwrócić towar nie ponosząc kosztów wysyłki
Wysyłka

Kontakt
81 444-14-55 w godz. 10.00 - 12.30

81 44 57 500 w godz. 10.00 - 17.00

biuro@podreczniki24.pl








Wydawcy

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem (Rea). Podręcznik do nauki zawodu kucharz w technikum i szkole policealnej. Część 1.
Konarzewska.


Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem (Rea). Podręcznik do nauki zawodu kucharz w technikum i szkole policealnej. Część 1.
http://podreczniki24.pl/images/technologia.jpg

» Wydawnictwo: Rea
» Autorzy:
» Kod: 9788302140785
» Nr dopuszczenia: 26/2007
» Seria:
Wysyłamy w ciągu: 1-2 dni
47.60zł

47.60zł



Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem (Rea). Podręcznik do nauki zawodu kucharz w technikum i szkole policealnej. Część 1.

Autorzy: Małgorzata Konarzewska.

Wydawnictwo: Rea. 

Technologia gastronomiczna z towarzystwem stanowi pierwszą część trzyczęściowego podręcznika, przeznaczonego dla techników i szkół policealnych kształcących w zawodzie kucharz.
Część 1 zawiera wiadomości o środkach spożywczych, sposobach oceny sensorycznej surowców i potraw. Wiele uwagi poświęcono zagadnieniom bezpieczeństwa i higieny pracy w gastronomii, prawu żywnościowemu oraz wdrażaniu systemów GMP, GHP i HACCP.
W dalszych rozdziałach omówiono ocenę towaroznawczą tłuszczów, warzyw, ziemniaków, grzybów, owoców, mleka i jego przetworów oraz ich zastosowanie w produkcji potraw. Osobny rozdział poświęcono przyprawom.


Recenzje klientów - Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem (Rea). Podręcznik do nauki zawodu kucharz w technikum i szkole policealnej. Część 1.Konarzewska.
4.38 średnia - 13 ocen
Polecamy również:



Język polski (Skrzat). Ściąga. Klasa 6.
Język polski (Skrzat). Ściąga. Klasa 6.